المشاركات

عرض المشاركات من مارس, ٢٠١٤

هو طبعا يا حبيبى يجنن بس مش كل يوووووووم كريب

صورة
المقادير انا مقاديرى مختلفه شوووويه يعنى كيلو دقيق عليه كيلو لبن عليه 5 بيضات و2كبايه ميه مش بحب البيض الكتير بحط المقادير كلها واضرب بالمضرب اليدوى وبعدين اصفيه فى مصفى علشان ميكلكعش واسيبه شويه يرتااح لمده ساعه وعندى صينيه تيفال مخصوصه للكريب بحطها على النااااااار وابدا اصب فيها الخليط ولجهز الحشوه وهو بيحبه بككتيل جبنه يعنى شيدر على فلاامنكو على تركى على موزاريلا على بيضاء على كيرى هنا بفردهاااااااااااا وافرد عليها الحشووه واطبقها وارجع احطها على الطاسه علشان اسيح الجبنه وهنا بعد ما الجبنه ساحت واحمرت كويس اوووى والجبنه داااايبه جوه الكريبه وهنا صوره تشووويقيه لجماااالها وهى غاطسه فى المايونيز والكاتشاب تصدقوا جوعت هههههههههه ودى صووووره اخيره هرووح انسف الى فاضل جووه واظاهر هنتخانق انا وهوووووو يا انا ياهو هههههههه ودى كانت اخر قصتى انا والكريب وزوووجى قصه عشق لا تنتهى هههههههههههههه

اسرع والذ جلاش بالجبنه ومن ابتكاري.. يا تجربيه يا يجربيه..واااااااو...أختراع يا كوتش

صورة
لفة جلاش 3كوب زبادي...... 3بيضات ملء كوب الزبادي زيت جبنه رومي مطحونه في الكبه فلفل,طماطم,زيتون قطع معلقة بيكنج بودر فلفل اسود و ملح- ممكن الاستغناء عنه- لان المخلل والجبنه الرومي مالحين طبعا مش محتاجه كلام دي بقي اسسسسسسسسسهل حاجه مش ترصي الجلاش طبقه طبقه لالالا....... شوفي بتكشكشيه ازاي وده شكله في الصينيه وبعدييييين طبيعي يعني انك تفردي الخليط السابق وبعدها علي الفرن طبعا ده بقى شكلها لما خرجت أووووووووعي ... لسه سخخخخخخخنه.. خدي بالك واهو طبق لكل اللي هتقيم خدو بالكم للي هتقيم بسسس وده شكلها من تحت الجلاش بيتفرد ويشبك مع بعضه ويبقي هش وطري والسر في الخلطة طبعا خلطة رنيم مش خلطة فوزيه ودي صوره له من تحت وطبق تاني علشان الحبايب

طريقة تجهيز ورق العنب للحشو

صورة
ورق العنب أكله محبوبه عند معظم المصريين بياخد وقت شويه فى تجهيزه بس الطعم يستحق التعب. الطريقه: أولا نغسل ورق العنب جيدا جدا. ثانيا نزع العود.  * ممكن ننزع العود بعد السلق .. بس انا بشوف انه قبل السلق بيكون أسهل . * انا بقطعه بايدى .. يعنى المقص للتوضيح فقط. نسلقه فى ماء مغلى بدون أى إضافات.  هنا لونه فى اول السق أخضر .. نتركه دقيقه واحده ..أو حتى يتغير لونه .  نخرجه من الماء فى مصفاه ونكمل سلق باقى الكميه. نفرد الأوراق ونضعها فوق بعض لسهولة الاستخدام وقت الحشو.. نتركه ليصفى كل الماء ثم نضعه فى علبه او كيس للتخزين فى الفريزر. وعند الحشو نخرجه قبلها بيوم حتى يذوب تماما ولا تتقطع الاوراق. **طريقة حشو ورق العنب وانواع الحشوات  هنا وبألف هنا.

طريقة عمل البطاطا المشويه ( بدون فرن )

صورة
البطاطا أو البطاطا الحلوه .. من أحب الاكلات عند الاطفال   سهلة التحضير ..خفيفه فى الطعم ... خفيفه على الميزانيه غنيه بالحديد ومصدر جيد لفيتامين D وفيتامين C. طريقة التحضير : نغسل البطاطا جيدا جداااااااا . ونجهز الصينيه .. بوضع ورق فويل ( قصدير او ألومنيوم ). ثم ورق عادى او ورق زبده مبلول ماء ونغطى به قاع الصينيه تماما . ثم نرص البطاطا نحاول قدر الامكان ان تكون طبقه واحده .. ولو طبقتين يبقى نضع الرفيعه فوق لأنها مش هتحتاج نار عاليه ولا وقت فى التسويه . ونغطيها ونضعها على النار .. وبس كده . مش هنضيف لها ماء خالص .. الورق المبلول هيعمل بخار كافى لتسويتها .هنعرف انها استوت لما نغرز فيها شوكه وتدخل بسرعه .. او نضغط عليها بأدينا خفيف نلاقيها طريه . الجزء الملامس للصينيه هيبقى كأنه محروق .. بس ده بيبقى أصعم جزء لأن سكر البطاطا بيبقى زى الكراميل . فايدة الفويل أنه بيسهل تنظيف الصينيه لأن الورق بيلزق فيها . معلش أنا عارفه أن الصوره مش عاطفيه بالمره .. بس حبيت أنكم تشوفوا شكل الصينيه بعد ما رفعت منها البطاطا بالفويل . أحيانا بن

طريقة عمل لحم مفروم كذاب ( بدون لحم ) بنفس طعم اللحم

صورة
ياااااه تعبت أوى فى العنوان الطويل ده  ;)  الفكره كنت قرأتها على النت وبصرحه قلت ناس over اوى . ولأن التجربه خير دليل قولت أجربها . وبصراحه أنبهرت وأتصدمت وذُهلت وحاجات كتير كده حصلتلى ... مش ممكن دى نفس طعم اللحمه .. طب جايز لو الولاد داقوها يحسوا بفرق الطعم . * " يا شبااااااااااااااااب " بنادى على أولادى  * " تعالوا دوقوا كده "  * " طعمها مظبوط يا ماما "  ضحكه شريره نيهاااااا .... الأول   * " تحفه يا ماما .. هتعمليهالنا سندوتشات دلوقتى " نيهاهاهاهاهاهاها ضحكه أكثر شراً .. الثانى  * " أنا عايسها بالكاتسب " هاهاهاهاها حتى أنت يا بروتس دخلت عليك ... الثالث  وكان فعلا العشا هو السندوتشات اللى فوق دى . الحكايه كلها فى شوية كبد وقوانص الفراخ .. نفرمهم فى الكبه .. الكبه مش المفرمه لأن العروق اللى فى القوانص مش هتتفرم فى المفرمه وهتوقفها . ونعصجها عادى زى اللحم المفروم العادى .  تعصيج اللحم  بصله مقطعه مكعبات صغيره نشوحها فى ماده دهنيه ( سمن أو زيت ) لحد ما تبقى طريه ..ممكن نضيف لها ثوم .

طريقه عمل الزلابيه - العوامات

صورة
الزلابيه .. او لقمة القاضى .. او العوامات .. أسهل نوع حلويات بالنسبه لى . المكونات : 2 كوب دقيق  1/2 كوب نشا .كورن فلاور . معلقة كبيره خميره + معلقة كبيره سكر . رشة ملح. تقريبا 1 كوب ماء دافىء. تختلف كمية الماء حسب نوع الدقيق. نضع كل المكونات الجافه فى الخلاط ونشغله و نضيف الماء الدافئ شويه بشويه ... لحد ما تتكون معانا عجينه سائله قليلا ( مش خفيفه اوى زى المايه ولا هى تقيله ) . نتركها تختمر .. انا بسيبها فى الخلاط تختمر .. والصوره لشكلها بعد التخمير لمده ربع ساعه . ممكن تستخدمى معلقه صغيره وتخرجى بيها العجين على الزيت .. بس بتبقى بهدله بالنسبه ليا .. فباخد كيس بلاستيك وادهنه من جوا زيت خفيف وانزل فيه العجينه واربطه كويس. وعند الطرف اقص الكيس علشان ينزل منه العجين .. كل ما صغرنا الفتحه كل ما كان حجم واحدة الزلابيه اصغر. نسخن الزيت كويس .. ثم نهدى النار ونعمل وحدات الزلابيه.. نسيب فراغ شويه لأنها بتكبر . نعلى النار ونبدأ نقلب فيها .. لو فى واحده كل ما تقلبيها ترجع تانى ( عادى بتحصل كتير) يبقى تسنديها شويه لحد ما الزيت يتقلها وتتظبط