الخميس، 17 أبريل 2014

جاتوه الشيكولاته





المقادير:
=====
كوب سكر عادى - كوب زيت ذرة - كوب لبن - كوب و نصف دقيق - نصف كوب كاكاو - بيضتين - كيس فانليا او نصف ملعقة صغيرة - كيس بيكنج باودر أو ملعقتين صغيرتين - ذرة ملح - ملعقتين صغيرتين سمن.
* استخدمى نفس حجم الكوب فى المقادير كلها.

الطريقة:
====
- هتحطى السكر والزيت واللبن والكاكاو فى الخلاط.
- تضربيهم كويس حتى تصبح مثل الكريمة.
- هتاخدى ثلث الكريمة فى طبق خارجى للتزيين.
- هتحطى على الكريمة اللى فى الخلاط البيض وكوب دقيق والفانليا والبيكنج باودر والملح.
- هتضربيهم كويس حتى يتجانس العجين.
- هتصبيهم فى قالب مستطيل مدهون بالسمن ومبطن بالدقيق.
- هتفردى العجينه كويس فى القالب.
- سخنى الفرن على درجة حرارة 180 (متوسط قبل الحامى) لمدة 10 دقائق قبل التسوية.
- دخلى الصينيه الفرن لمدة عشرين دقيقة.
- اعملى اختبار الخله (هتجيبى خله تحطيها فى الكيكه لو طلعت نظيفة تكون نضجت).
- خرجيها من الفرن و سبيها تبرد خالص.
- افردى عليها كريمة التزيين الى انتى حطتيها فى الطبق الخارجى.
- يتم قطع الأطراف الناشفة حتى تكون جميله عند التقديم.
- تقطع على شكل مستطيلات و تقدم بالهنا و الشفا

* استخدمى فى التقطيع سكينه طويله و رفيعه و حادة.

الروس سلاد ولا بيتزا هت





ساعات بالليل ببقى عاوزة آكل حاجة خفيفة، وبتبقى السلطة أحسن الاختيارات، تعالوا نعمل سلطة جديدة (روس سلاط) ويا رب تعجبكم

المقادير:
=====
ربع كيلو بسلة - ربع كيلو جزر مقطع مكعبات - ربع كيلو فاصوليا خضراء او حمراء حسب المتاح لديكى - 3 ملاعق مايونيز كبيرة - نصف حزمة بقدونس مفروم - نصف معلقة فلفل ابيض.

التحضير:
=====
- فى طبق غويط حطى المايونيز مع البقدونس المفروم والفلفل وقلبيهم كويس، وبعدين ضيفى البسلة والجزر والفاصوليا المسلوقين سوتيه وقلبيهم.
- حطيها فى التلاجة وقدميها باردة، وألف هنا!

بطاطس ويدجز




المقادير:
====
كيلو بطاطس مقطعة عريض - كوب حليب - بيضة - كوب دقيق - ن م بابريكا - ملعقتين ملح وملعقة فلفل أسود - ن م بودرة ثوم.

التحضير:
====
- اضربى البيض والحليب فى طبق غويط.
- اخلطى الملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم مع الدقيق فى طبق تانى.
- نزلى البطاطس فى الحليب وبعدين الدقيق وبعدين فى الزيت لما يقدح.
- إقلى البطاطس لمدة ٣ دقائق بس وخرجيها من الزيت دقيقة وبعدين نزليها فى الزيت تانى لغاية ماتستوى (حوالى ٥-٦ دقائق).
وبالهنا والشفا

اللانشون الكرسبى




اللانشون الكرسبى فكرة بسيطة وسريعة تنفع سناكس جديدة أو لساندوتشات المدرسة، وأحلى حاجة مقاديرها موجودة فى كل بيت

المقادير:
=====
لانشون لحم أو دجاج حسب الرغبة - 2 بيضة - كورن فليكس أو بقسماط مطحون - جبنة شيدر أو موتزاريلا أو كيرى - ملح وفلفل بسيط.

التحضير:
=====
حطى الجبنة فى اللانشون ولفيه رول ونزليه فى البيض وبعدين البقسماط وإقليه فى الزيت دقيقة أو اتنين بالكتير وبالهنا والشفا!

الدجاج المشوى


الدجاج المشوى


المكونات:

دجاجة وسط
ربع كوب (لبن روب _ زبادى)
حبتين بصل صغار
4 فصوص ثوم او حسب الرغبة
فلفل حار حسب الرغبة او شطة ويمكن انك تستغى عنهم عادى
فنجان زيت زيتون او زيت ذره
فنجان صغير خل
فنجان صغير ويشتسر صوص او صويا صوص(اختيارى)
ليمونة معصورة
نص ملعقة باربيكيا
بهارات دجاج جاهزة او اي بهارات ترغبين بها (هيل , قرفة, شوية كمون,زنجبيل, ثوم بودر, او اى بهارات انتى تحبيها)
ملح
فلفل اسود

الطريقة:
بالنسبة للرز:
كل كوبين رز ليهم كوبين ونص ميه على شان يجى محبب كل حبة لوحدها انا بنقع الرز البستمى فى ميه باردة وملح لمدة نص ساعه بعدين اصفيها احط المية تغلى على النار وانا انها عملتها بمرقة دجاج عندى من قبل بتجى النكهة احلى وبعدين احط بالماء بهارات صحيحة الى عندك هيل , وقرفة وورق غار انا هنا ضفتلها بصلة مبشورة بتعطى نكهة تجنن للرز وملح وحطيت الارز وتركته لعند ما ينضج وقبل ما ينضج نحط عليه شويى زبدة للنكهة.

بالنسبة للدجاجة اغسلها قبل بطماطم حب افركها بيها على شان الزفره وانقعها فى الخلطة والخلطة هنا تطحنيها بالخلاط حتى تصبح مزيج وتصبيها على الدجاجة وتنقعيها ليلة كاملة وتانى يوم تحميرها فى الفرن او الشواية.

نشوف الطريقة بالصور







وهدا شكل الصحن









صورة مقربة للتعديب








ارز باللحم والمكسرات طبق فاخر للعزايم وللولائم رمضان


المكونات لسلق اللحم:
لحم اى حجم تحبيه
بصل
بهارات كاملة( زنجبيل + عود لحم+ حبهان(هيل)+عود قرفة+ ورد مجفف+شيبه) او الى تحبيه
فلفل اخضر
ملح
شوية زيت

الطريقة بالنسبة للحم:






نجيب اللحم ونغسله ثم نجيب الطنجرة وتكون غارقة شوية ونصب فيها الماء ولما يغلى شوية نضيف اللحم ونشيل الرغوة او الزفره الى بتطلع فوق بعدين نضيف التوابل الحبوب والبصل وممكن جزر ونسيبه يطبخ لحد ما استوى ويعتمد على حجم ونعية اللحم انا اخد منى ساعة وربع وطلع يدوب دوبان بعدين نصفيه من المرقة ونرش عليه شوية زيت وليمون وقلفل اسود
ونحمره فى الفرن ونقدمه طبعا انا هنا عملت اللحم كبير شوية على شان المعازيم رجال وبيحبوا اللحم

بالنسبة لخلطة الارز:





لما تدبل الخلطة نضيف نصها للرز ونخلطه كويس وممكن نخلى جزء منها على الوجه
باللنسبة للرز نطبخه فى مرقة اللحم بعد ما نصفيها ونتركه حتى ينضج وبعدين لك الخيار يا اما تخلطى الرز كله مع الخلطة او تقسميه نصين نص بدون خلطة ونص بالخلطة وعند التقديم انا وضعت طبقة رز ابيض اول شى بعدين
الرز بالخلطة فوقه وبعدين اللحم وزينته باللوز المقلى والزبيب وممكن تضيفى ليه بصل مقلى على الوجة للزينه

وهده صورة الصحن عند التقديم طبعا انا غطيتها بالمكسرات واللحم وانتى ممكن تقدميه بطريقتك
























شوربة الدجاج بالخضروات و الكريمة

الشوربة
اليوم جبتلكم شوربة اقسم بالله طيبة كثير وبشهادة الجميع وانا مشهورة بيها واتعلمتها من ماما حبيبه قلبى واعتمدتها عندى من زمان والاهم انها صحية ولذيدة وتنفع للريجيم ايضا
كل من ذاقها يموت عليها ويسالنى عن طريقتها وانا جبتها ليكم بالصور التفصلية وان شاء الله تعجبكم


المكونات
اى خضار عندك وتحبيها انا هنا كان عندى بطاطس وبادنجان وجزر وبصل وثوم وجزر وصدور دجاج وتجى حلوة بالكرفس ما كانش عندى وزعتر ناشف هو اللى بيعطيها النكهة الحلوة وبس


الطريقة:
نضع ماء يغلى على النار على حسب كميه الخضار المستخدمة وبعدين نحط الدجاج اى شى صدر او افخاد شوية نشيل الزفرة وبعدين نحط الخضرة كلها وبعدين شويه نحط عليها الزعتر الناشف



ونتركها تغلى لين الخضار تستوى وما تاخد وقت كثير لانها كلها مكعبات ممكن نص ساعة او اكثر شوية



وهدا شكلها بعد ما استوت



وبعدين نرحيها بالخلاط ما عدا اللحم نتركه على جنب ولو انك ترحيها يدوى بتطلع سبحان الله الطعمة تختلف


بعد ما رحينها بالخلاط نرجعها للطنجرة مرة تانية ونضيف عليها الفلفل الاخضر واعواد اكليل او زعتر فرش وعلى نار من جديد على شان تاخد النكهات بس




وبعدين نضيف الدجاج طبعا بعد ما نتفناه لقطع صغيرة وزدت عليه شوية ليمون وفلفل اسود واضفته للشوربة



بعدين نضيف ليها الكريم فرش وتقدرى تستغنى عنها ادا ما عندك



وخلاص توا نضيف عليها الليمون المعصور والزعتر المرحى وهدا سر النكهة وكل ما كان الليمون احلى كانت اطعم ونشوف الملح تبعها وهدا شكلها



وتقدم بالعافية مع خبر محمص يا سلام وهدا شكلها


سلطة طبقات الخضار بصوص الجبنه يمى


نجيب الخضار الى عندك جزر وذرة وفلفل الوان وبطاطا مقلية وطماطم وخيار وكرنب وفاصوليا حمرا ونصفهم طبقات حسب الرغبة والصوص كان عبارة عن جبن ومايونيز وزيت وفلفل اسود وثوم وانا ضفتلها بصل مقلى جاهز ويذوب مع المكونات وصعمته جنان ونزينها بالبقدونس وخبز مقلى








سلطة الوان الربيع


سلطة الوان الربيع

سلطة خضرا عادية بس زينتها بطريقق حلوة تنفع للبوفيهات وهى عبارة عن سلطة خضرا وبصل وطماطم وخيار وجزر وليمون وبقدونس وزيتون وقدمت معاها نوعين دريسنق ايطالى ونوع تانى وكل واحد ياخد على ذوقه






سلطة المقالى

سلطة المقالى





المكونات:

طبعا انا ما عندى مقادير معينه يعنى كل مقاديرى بالعين (عينى ميزانى ) وكل واحد حسب عدد الافراد يعنى
بادنجان مقطع مكعبات صغيرة
بطاطس مقطعة نفس الحجم مكعبات
كوسا مقطعة مكعبات نفس الحجم ايضا (وهذا اختيارى ممكن ما تضيفهاش)
حمص منقوع ومطبوخ فى الماء لحد ما يستوى او ممكن معلب عادى
خبز عربى مقطع ومقلى
كسبرة خضره للزينة او بقدونس عادى (انا هنا استخدمت بقدونس)

الصوص للتغطية:
مايونير
زبادى
ليمون
ثوم
ملح وفلفل اسود
شوية كمون اختيارى بس يعطى طعم حلو جدا
الطريقة:

نطبع نقلى كل من البطاطس والبادنجان والكوسا كل واحد بروحة ونصفيهم كويس من الزيت ونخليهم على جنب ممكن ترشى شوية ملح عليهم بس مش كثير وبعدين تجيبى صحن التقديم وتصفيهم طبقات يعنى بطاطس تم بادنجان تم كوسا ثم الحمص اخر شى ( او انك تخلطيهم مع بعض كلهم عادى ) بعدين تخلطى الصوص كويس وتحطيه على الوجه كل ما كان اكثر كان احلى على ذوقك كيف ما تحبى يعنى والتزيين براحتك يعنى تضعى عليها الخبز المقلى والبقدونس والتزيين براحتك حتى بلا تزيين تجى حلوة لان الخبز المقلى والبقدونس يجملها.





او نقدمها بهدا الشكل

واليوم انا قدمتها فى اكواب تجى حلوة وراقية وخصوصا للعزايم والحفلات والان نخليكم مع الصور







الصور تتكلم هنا نحط سلطة وشوية من الصوص



بعدين نحط طبقة البادنجان المقلى وفوقه البطاطس المقلى وانا هنا نسيت الحمص ما اضفته ليها وممكن تضيفى فلفل الالوان تطلع تهبل



وبعدين نضيف الصوص من جديد



وبعدين نضيف الخبر المقلى والبقدونس ونزينها حسب الرغبة

وهدا شكلها النهائى

وهده للتعديب بتاع وحده شريرة ههههههههه

سلطة الجود بالموجود



سميتها كده وهى عبارة عن خضار مشكلة يعنى تستخدمى الخضار الى متوفره عندك وانا ديما بعملها اتمنى تعجبكم

المكونات:





طبعا المقادير حسب افراد الاسرة
سلطة خضرا (خس)
طماطم
خيار
ذرة
بصل
فلفل حلو اخضر واصفر
جزر
تتبيلة سلطة جاهزة او اى شى تحبيه
نعناع مجفف

نخلطهم مع بعض ونضيف ليهم شوية نعناع مجفف والباقى نضيفة على الوجة ونزينها بخبز محمص وبس وتوكل مع الخبز او اى وجبه تحبيها
















صورة مقربه