تعلم فن الطهي

موضوع متميز ** الحواوشي المصري..بالصور و الخطوات المفصله..مع الزينب (((الحواوشي)) المكونات.. مكوناته الاساسيه.. خبز(شامي او بلدي"قمح") نصف كيلو لحم مفروم.. ثمرة بصل كبيرة.. .شحم حيوان بكميه قليله جدا(يمكن الاستغناء عنه..و الاستعاضه عنه باي ماده دهنيه اخرى كزيت الذره او الزبد او اي مسلي نباتي اخر).. ملح فلفل بهار.(البهارات هي احد اسرار طعمه الشهي انا بستخدم بهارات مكونه من القرفه و جوزة الطيب و الكبابة الصيني و القرنفل..و الكزبرة الخضراء..و ورق لورا و حبهان مطحونين ناعم جدا) اضافت من عندك..(غير اساسيه) ثمرة فلفل اخضر. .مكعبات طماطم.. بابريكا(الفلفل الاحمر الحلو). .كزبرة خضراء.. ورق فويل (الومنيوم..قصدير) الطريقه بالصور... المكونات.. يتم خلطهم جيدا.. بنفرد قطع الدهن في قاع صنية الفرن..بهذا الشكل... ثم نأخذ كميه من الخلطه السابق اعدادها و فردها بداخله.. النصف كيلو يكفي لاعداد خمسة ارغفه او يزيد..(حسب الرغبه) بنغطيهم بالفويل..و يدخلوا فره ساخن جدا لمدة خمس دقائق ثم تهدأ عليهم النار مدة نصف ساعه..و هذا شكلهم.. يقدم مع المخلل ...

بسم الله الرحمن الرحيم.. بما انه اليومين دول هما موسم لبعض الخضروات الجميلة و التي نشتاق اليها في مواسم اخرى..زي ورق العنب و الملوخية و الفراولة.. فانا حبييت احفظ ملوخية بطريقة جميله و سهله بتحافظ بيها على لونها الاخضر الجميل الطبيعي.. و طعمها اللذيذ المقادير  ملوخية خضراء فلاحي.. الكمية المراد حفظها..انا حفظت 3 كليو... لكل كيلو 1 و ربع كوب ماء..و مكعب دجاج.. الطريقة بالصور.. تقطف اوراق الملوخية و تغسل جيدا ..حتى يصبح لون الماء جميل بدون اي شوائب..و توضع على قماش نظيف حتى يمتص الماء الزائد و تجفف جيدا.. ثم تخرط بالكبة او المخرطه..ايهما اقرب لذوق و تذوق الاسرة..انا بستخدم المخرطه العادية بتاعت الملوخية.. تذاب مكعبات الدجاج في الماء على النار و حينما تبرد تماما تماما.. توضع عليها الملوخية..و تقلب و توضع في اكياس نظيفه و تحفظ في الديب فريزر.. و لما بستسخدم كأنها جايه مباشرة من الغيط   عليكم.. ان شاء الله تجربوها و تعجبكم.. شفتم اد ايه سهله..و مريحه بعد كده في الاستخدام.. تحيتي لكم.. اختكم ام زيـن

الملوخيه الخضراء عالطريقه المصريه سهله ولذيذه وكلها فوائد للكبير وللصغير ونا بحب اعملها لان بنوتى بتمووووووووووووووووت فيها وتقريبا كل الاطفال بيحبوا الملوخيه ليس لها مقادير محدده ولكن انا كان عندى ملوخيه كتيييييييييييييييييييييير خرطتها وعملت جزء وخزنت جزء اخر اليكم الطريقه نقطف الملوخيه الورق فقط ونغسلها جيدا ونفرشها فى الشمس حتى يجف ماؤها بعد ماتنشف الميه نخرطها انا بحب استخدم المخرطه بعد كده ممكن نخزنها  انا بفضل شوربه الفراخ او البط نضعها تغلى عالنار ونا بفضل اضع فص ثوم ونصف ملعقه كزبره ناشفه مع الشوربه وهى بتغلى وبعد ما تغلى الشوربه بضيف الملوخيه رجاء عدم الرد وبعد ذلك نقلب الملوخيه فى الشوربه ونتركها تغلى حوالى خمس دقائق واترككم مع الصور وبعد ذلك نحمس ملعقتان سمن او زبده ونضع بها حوالى ثلاث فصوص ثوم مفروم ونقلب ونضيف ملعقه كزبره ناشفه ونضعها عالملوخيه اسفه نسيت اصور هذه الخطوه ونطشها عالملوخيه ونغطيها  وتقدم بالف هنا وعافيه

طبق جديد ويارب يعجبكم ستروجانوف الفراخ نصف كيلو دجاج مخلى ومقطع شرائح او قطع مشروم طازج او معلب 1 بصلة مقطعة جوليان 2 فص ثوم 1 فلفل أخضر مقطع 1/2 ملعقة كارى 1/2 ملعقة فلفل أحمر بودرة 1 ملعقة كبيرة دقيق 1 كوب مرق دجاج 1/2 كوب كريم حامضة 2 ملعقة كبيرة زبدة فلفل ملح نضع الزبد فى طاسة على النار شوحى الفراخ بدون ما تكتسب لون ذهبى هذه الدرجة المطلوبة اخرجى قطع الفراخ وضعيها جانبا وضعى فى نفس الطاسة البصل والفلفل ويشوح ثم المشروم وشرائح الثوم اخلطى ملعقة الدقيق مع الكارى وضعيهم على الخضار قلبى لمدة 3 دقائق وبعدها ضيفى كوب المرقة والملح والفلفل وبمجرد ما تغلى المرقة ضيفى الفراخ مرة تانى بعدها ضيفى الساور كريم وبودرة الفلفل الاحمر وغطيها واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة جهزى أرز أبيض واغرفيه فى طبق التقديم وعليه الستروجانوف مع رشة نعناع أخضر بألف هنا

دجآإج بالكريمة والفطر ., المقآدير : صحن صدور دجآج مخليه من العظم .. كوب حليب طازج .. كوب كريمة خفق .. ملعقتين طحين .. 3 فصوص ثوم مدقوق .. نص علبة فطر شرايح .. ملح / فلفل أسود / ماجي / أوريغآنو .. الطريقة : 1/ نقعي الصدور في مآء + ملعقة ملح + عصرة ليمون + ملعقة خل لمدة سآعة عالأقل .. 2/ بعدهآ صفيه من المويه و تبليه بالملح والفلفل الأسود من الجهتين .. 3/ حمي التآوة عالنار وحطي شوية زيت فيها ,, وقلبي الدجاج عليها من الجهتين لمدة 20 _ 30 دقيقة .. لحد مايستوي ويتحمر .. ملاحظة : غطي التاوة بأي غطآ عشان يستوي الدجاج من البخآر المتصآعد ..وافتحي عنها كل شوي للتقليب وارجعي غطيه بعدهآ .. 4/ طريقة الكريمة : احمسي الثوم في شوية زيت و ضيفي له الفطر + نص مكعب مآجي + الفلفل الأسود + الأوريغآنو وقلبيهم سوآ .. بعدها ضيفي الحليب و كريمة الخفق والطحين ,, وقلبيهم الين يثقل الخليط .. 5/ رصي الدجاج في الصحن و صبي عليه صلصة الكريمة و زينيه بالكزبرة المفرومة والسمآق .... 6/ قدميه مع البطآطس المشوية أو الرز الأبيض ..

مآإفن الجبن المآإلح ,. المقآدير : بيضتين كاس دقيق .. نص فنجال حليب بودرة .. ذرة ملح .. ملعقتين صغار بكينج باودر .. نص بيالة زيت .. ثلاث أرباع كاس ماء .. شوية كزبرة مفرومة فرم نآعم أو ممكن نعنآع ... جبن أبيض مالح + جبن شيدر + جبن موزريلا { كلهآ مبشورة .. الطريقة : 1/ إخفقي البيض + الزيت بخفاق الكيك , ثم ضيفي الطحين + الحليب + الملح + البيكنج بودر + المآء واخفقيهم مع بعض... 2/ ضيفي لهم الجبن بانوآعه + الكزبرة { اخلطيهم بالملعقة مو بالخلاط ... وصبيها في قوآلب الكب كيك ... 3/ اخبزيها في الفرن لحد مآتستوي وتتحمر ...

رولآإت البآإذنجآإن ,. المقآدير و الطريقة : 1/ البآذنجآن : تقطعينه شرآيح رفيعة و ترصينه في صينية و تدهنينه بزيت الزيتون و تحمرينه من فوق ومن تحت في الفرن .. 2/ الحشوة : فصين ثوم مهروس تحمرينهآ في شوية زيت زيتون .. و بطاطس تقطعينها مكعبات صغيره و تحمسينها مع الثوم لحد ماتستوي و تتحمر .. ولا تنسين الملح والفلفل الأسود .. وفي الأخير تفرمين شوية كزبرة و تخلطينها معآهم .. 3/ الصوص : ملعقتين زبادي + ملعقة طحينية + ليمون + ملح + فص ثوم مدقوق يصب على اللفائف على الوجه .. 4/ زينيها : بالطمآطم الصغيرة أو العآدية إذا ماعندك و ثبتيها بأعوآد الأسنآن ...