مدونتي الصغيرة

لكل محبي الطبخ والطهي 
اهدي هذه المدونة

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

الفراخ المشوية

صورة
الفراخ المشوية وجبة محببة للجميع كبار وصغار و ما تتميز به هو التتبيلة التى تضفى اليها مذاقا خاصا.. اليكن وصفتى الخاصة لعمل قطع الدجاج المشوى اللذيذ.. ننظف الدجاجة جيدا و نقطعها و نغلسها بالملح و الليمون التتبيلة .. زبادى / ثوم مفرى / ملح / فلفل اسود / بهار دجاج / مسطردة / كاتشاب قليل من الزيت النباتى / قرفة ناعمة/ بودرة بصل. نخلط جميع مكونات التتبيلة معا. نتبل بها قطع الدجاج جيدا مع عمل شقوق بسيطة بها لتتخللها التتبيلة نغطيها ونتركها فى الثلاجة ليلة كاملة.. نأخذها غلوة واحدة على النار ثم نضعها فى الشواية على نار هادئة نوعا نقلبها من وقت الى اخر حتى تنضج و تأخذ لون الشواء المميز.. وتقدم مع الخضار السوتيه و الارز البسمتى بالزبيب و الكركم .. الـــــــــــــــــــــــــف هــــــــــــــــنــــــــا..
قراءة المزيد

ملف تعليمى من مطبخ نور الهدى لعمل التورتات بمختلف الحشوات وطرق التزيين بالصور

صورة
المعلومات والملحوظات 1-بدايه الكيكه الاسفنجيه لا يدخل فى مقاديرها لا زيت ولا زبد ولا لبن ولا عصير انا استغربت لما لقيت البعض بيضيف لبن او عصير الكيكه الاسفنجيه مختلفه عن الكيك العادى 2-جميع المقادير المستخدمه بيض او طحين لازم لازم تكون بدرجه حراره الغرفه يعنى انا دائما بحفظ الدقيق فى التلاجه ولكن قبل ما اعمل الكيكه الاسفنجيه بنص ساعه بخرج البيض والدقيق واوعى تنسى المعلومه دى لانها مهمه جدا حتلاقى قطرات ماء تجمعت على البيض بعد النص ساعه كده تقدرى تستخدمى البيض 3-لو عاوزه الكيك بنكهه البرتقال ضيفى برش برتقاله على البيض بدل الفانيليا وليس عصير البرتقال ولو عاوزه بطعم الفراوله ضيفى روح الفراوله ولكن روح الفواكهه تضاف بعد اضافه الطحين لكن برش البرتقال بيكون مع البيض كبديل للفانيليا 4-الدقيق والنشا والبيكنج باودر اللى حكتبلكم مقاديرهم تحطوهم مع بعض وضرورى جدا جدا تنخلوا الخليط مرتين يعنى حطى البيكنج باودر والنشا على الدقيق وانخليهم سوا ومهم اوى مرتين 5-مهم اوى ان المقادير تكفى صينيه لان لو الخليط اكبر من نص الصينيه يبقى الكيكه حترتفع وتهبط من النص وحتبقى معجنه 6- مهم اوى الفرن يتسخن ...
قراءة المزيد

طريقة عمل لحم مفروم كذاب ( بدون لحم ) بنفس طعم اللحم

صورة
ياااااه تعبت أوى فى العنوان الطويل ده  ;)  الفكره كنت قرأتها على النت وبصرحه قلت ناس over اوى . ولأن التجربه خير دليل قولت أجربها . وبصراحه أنبهرت وأتصدمت وذُهلت وحاجات كتير كده حصلتلى ... مش ممكن دى نفس طعم اللحمه .. طب جايز لو الولاد داقوها يحسوا بفرق الطعم . * " يا شبااااااااااااااااب " بنادى على أولادى  * " تعالوا دوقوا كده "  * " طعمها مظبوط يا ماما "  ضحكه شريره نيهاااااا .... الأول   * " تحفه يا ماما .. هتعمليهالنا سندوتشات دلوقتى " نيهاهاهاهاهاهاها ضحكه أكثر شراً .. الثانى  * " أنا عايسها بالكاتسب " هاهاهاهاها حتى أنت يا بروتس دخلت عليك ... الثالث  وكان فعلا العشا هو السندوتشات اللى فوق دى . الحكايه كلها فى شوية كبد وقوانص الفراخ .. نفرمهم فى الكبه .. الكبه مش المفرمه لأن العروق اللى فى القوانص مش هتتفرم فى المفرمه وهتوقفها . ونعصجها عادى زى اللحم المفروم العادى .  تعصيج اللحم  بصله مقطعه مكعبات صغيره نشوحها فى ماده دهنيه ( سمن أو زيت ) لحد ما تبقى طريه .....
قراءة المزيد