المقادير 2كيلو زيتون اسود هو بيتباع لونه اسود بيبقى استوى و هو على الشجره كيس ملح كوب زيت طعام و الافضل لو زيت زيتون 1\4 كوب خل حلتين ميه مغليه للتمليح الطريقة نجيب الزيتون و بيبقى شكله كده ما تقلقيش من اللى لونه احمر او موف كله بيتملح مفيش مشكله نغسله و ننشفه كويس او نصفيه من الميه حنخرمه بالشوكة من الجنبين نرش عليه الملح حوالى 3\4 الكيس و نسيبه لمدة 5 ايام بالتمام و الكمال و كل يوم نقلبه مرتين مره الصبح و مره بالليل اليوم السادس حنلاقى الزيتون عمل ميه بالشكل ده حنصفى الميه دى خالص منه و متقلقيش لو لقيتى الزيتون كرمش حيرجع لشكله الطبيعى تانى حنجيب حلة ميه مغليه و نصبها عليه و نقلب كويس و نصفيها تانى و ده عشان الميه دى تاخد الملح و المرارة و تنزل بعد ما نصفيها نقلب عليها الحلة التانية من الميه المغليه و المره دى حنسيبها تبرد و الزيتون جواها بعد ما تبرد خالص حنضيف الملح و الخل و الزيت ( شايفين بعد الميه ما بردت الزيتون راحت منه الكرمشه و رجع لشكله تانى ازاى ) و نحطهم فى برطمان و نقفل عليه يومين اتنين بس و كلى احلى زيتون و ادعيلى هنا جا...
تعليقات