ارز اصفر بالجمبرى
نضع الزيت في الحلة ثم نضع البصل ونقلب وعندما يذبل نضع عليه الجمبري ونقلب قليلاً
ثم نضع الأرز والتوابل ونقلب ثم نضع الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
ثم نقدمه بجانب الكابوريا وبالهنا والشفا
مخلل زيتون اسود تحفه
المقادير 2كيلو زيتون اسود هو بيتباع لونه اسود بيبقى استوى و هو على الشجره كيس ملح كوب زيت طعام و الافضل لو زيت زيتون 1\4 كوب خل حلتين ميه مغليه للتمليح الطريقة نجيب الزيتون و بيبقى شكله كده ما تقلقيش من اللى لونه احمر او موف كله بيتملح مفيش مشكله نغسله و ننشفه كويس او نصفيه من الميه حنخرمه بالشوكة من الجنبين نرش عليه الملح حوالى 3\4 الكيس و نسيبه لمدة 5 ايام بالتمام و الكمال و كل يوم نقلبه مرتين مره الصبح و مره بالليل اليوم السادس حنلاقى الزيتون عمل ميه بالشكل ده حنصفى الميه دى خالص منه و متقلقيش لو لقيتى الزيتون كرمش حيرجع لشكله الطبيعى تانى حنجيب حلة ميه مغليه و نصبها عليه و نقلب كويس و نصفيها تانى و ده عشان الميه دى تاخد الملح و المرارة و تنزل بعد ما نصفيها نقلب عليها الحلة التانية من الميه المغليه و المره دى حنسيبها تبرد و الزيتون جواها بعد ما تبرد خالص حنضيف الملح و الخل و الزيت ( شايفين بعد الميه ما بردت الزيتون راحت منه الكرمشه و رجع لشكله تانى ازاى ) و نحطهم فى برطمان و نقفل عليه يومين اتنين بس و كلى احلى زيتون و ادعيلى هنا جا...
تعليقات