الجمعة، 5 أكتوبر، 2012

ا لقلقاس بالسلق الاخضر بالخطوات التفصيليه المصوره

حوالى كيلو لحم
تلات حبات قلقاس متوسطه الحجم حوالى كيلو
اربع حزم سلق اخضر
(اوراق السلق قريبه الشبه بالسبانخ الفرق بينهم ان السبانخ ليها رؤوس حمراء)
نصف حزمه كزبره خضراء
اربع فصوص توم كاملين
ملعقه زبده
ملح فلفل هيل ورق غار بصل

الطريقه
نسلق اللحم ونضع البصل والتوابل

نقطع القلقاس مكعبات

نحضر حوالى لتر ماء ساخن ونضيفه على القلقاس ونتركه حوالى عشر دقائق
وده شكل الماء مليان بالنشا

نتخلص من الماء الساخن ونضيف ماء بارد ونفرك القلقاس بايدينا ونغسله جيدا ونتخلص من الماء ونكرر هذه العمليه انا بصراحه بكررها عشر مرات تقريبا حتى نتخلص من الماده اللزجه ودى اهم خطوه
وده شكل الماء اصبح نظيفا وده معناه ان القلقاس اتغسل جيدا

هنا تكون اللحمه استوت نصف استواء نضيف القلقاس على اللحمه والمرق

وبالنسبه للسلق نقطع اوراقه ونفصلها عن العيدان ونغسلها ونصفيها فى مصفاه حتى نتخلص من المياه

وبعد ذلك نضعه فى حله عالنار

وبعد عشر دقايق حنلاحظ ان الورق حجمه بيقل نضيف اربع فصوص توم كاملين وملعقه زبده واوراق الكزبره الخضرا

وهنا بعد حوالى تلت ساعه شوفوا شكله

وهنا بعد ربع ساعه

طبعا النار بتكون هاديه حتى لا يحترق وبعد ربع ساعه اخرى سنجد ان الاوراق شكلها اصبح ناشف وهش هنا تكون نضجت تماما وهذا هو شكلها

نضعها فى الخلاط ونضيف حوالى كوب مرقه (ناخذها من مرقه اللحمه اللى بيها القلقاس) ونضربها

نصب الخليط على القلقاس واللحمه

حتحسى ان لونه فاتح لكن نتركه عالنار حوالى عشر دقايق وطبعا بيكون القلقاس واللحمه تقريبا نضجوا
وهذا شكل القلقاس بعد النضج وشوفوا لونه الاخضر الجميل يارب يكون عجبكم

ليست هناك تعليقات: