الجمعة، 5 أكتوبر، 2012

الفطير المصرى المحشى زى بتاع الفطاطرى بالصور التفصيليه

نبدا بمقادير العجينه
3/4 3 كوب دقيق(تلت اكواب وتلاته ارباع)
2 الا ربع كوب ماء
ملعقه صغيره ملح
الطريقه
اهم شىء فى هذه العجينه هو طريقه عجنها او بمعنى اخر مده العجن فهى تحتاج حوالى ربع ساعه بالعجانه او 45 دقيقه باليد ماتستغربوش فعلا تحتاج هذا الوقت ونا بصراحه عجنتها بايدى كنت اعجن شويه واريح شويه اهم حاجه العجينه علشان نتاكد انها اتعجنت كويس لازم لما نشدها تكون ناعمه وتتشد معانا مثل اللبانه(العلكه)يعنى تكون مطاطيه كما فى الصوره
شوفوا بتتشد ازاى من غير ما تتقطع
هنا تكون الجينه جاهزه نقوم بتقطيعا حوالى خمس قطع ونكورها ونضعها فى طبق مدهون بالزيت ونمسح عليها بالزيت ايضا ونتركها ترتاح حوالى ربع ساعه
نبدا فى تحضير الحشوه وده اختيارى انا استخدمت لحمه مفرومه معصجه وللوجه استخدمت جبن رومى مبشور-زيتون-فلفل-طماطم-بيض
بعد ذلك نفردها بالنشابه ويكون السطح مدهون بزيت ونحاول على قد ما نقدر نجعلها رقيقه
نضيف الحشوه ونبدا بطيها

وبعد ذلك ننقلها فى صينيه وندخلها فرن حامى حوالى سبع دقائق لكل وجه
وبعدين نخرجها ونضع عليها بيضه وفلفل اخضر وطماطم وزيتون وجبنه مبشوره هكذا
ونفتح عليها الشوايه من فوق حوالى خمس دقائق فقط وانتبهى الا تحترق
وبعد ماتبرد قطعيها ورصيها فى طبق التقديم


ودى حشيتها مربى وقشطه ومكسرات وزينتها بالسكر البودره
يارب يكون عجبكم الفطير

ليست هناك تعليقات: