الجمعة، 5 أكتوبر، 2012

الملوخيه الحمرا

ملوخيه حمرا





المقادير


1كيلو ملوخية مغسولة ومقطفة


4كوب مرقة تقريبا (انا دائما بحتفظ بالمرقة الزائدة عندى فى اكياس بالفريزر)


مكعب ماجى (بضيفة مع المرقة)


3ملاعق صلصة طماطم (بندورة)


ثوم مهروس و2ملعقة كسبرة ناعمة (كسبرة ناشفة مطحونة)


زيت للتقلية


رشة كربونات


الطريقة


نضع شوية زيت فى الحلة (الطنجرة) ونضيف لهم الثوم المهروس والكسبرة على النار ونُقلب حتى يشقر (يسفر) التوم (وحزارى ان يحمر الثوم زيادة)







نضيف علية الصلصة ونقلب حتى تتسبك







ثم نضيف عليها كيس المرقة ومكعب ماجى و تترك حتى تغلى







فى هذه الاثناء نخرط الملوخية (انا بحب استعمل المخرطة اليدوية)







ولانجعلها ناعمة زيادة عن اللزوم ونبل طبق بالماء ونضع فية الملوخية لحين الاستخدام


وقبل الاكل مباشرتاً انا اضيف رشة كربونات على الملوخية ثم نشهق هييييييييئ ونضعها فى الحلة







ونقلبها بالمضرب اليدوى حتى نفكك الكتل التى بها







ثم نضعها على النار حتى تغلى بس مش كتير لاننا نحبها ثقيلة و بعرق (بتمط)







وتغرف فى طبق عميق او اطباق صغيرة










ونقدمها مع لحمة ستيك وبطاطس محمرة والارز الابيض

ليست هناك تعليقات: